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甲壳质(chitin)
发布日期:[2008-12-8 10:07:48]  共阅[4278]  打印该页
产 品 详 细 介 绍
 
 
甲壳素,英文Chitin,也称甲壳质、几丁质等。

    甲壳素是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子,主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软件动物的器官(例如乌贼的软骨),以及真菌类的细胞壁等。其蕴藏量在地球上的天然高分子中占第二位,估计每年自然界生物的合成量可达 1 × 1011吨,仅次于纤维素。 

    甲壳质一般由虾蟹壳提纯而成,含有少量的胺基(-NH2)与 绝大部分的乙酰基(-COCH3)。甲壳质不溶于一般的弱无机酸或有机溶剂,且不溶于碱液中,只溶于强无机酸,溶解过程发生分子链的降解。

    主要指标:水分,灰分,外观等。

    产品类别:食品级、工业级等。

    产品用途:甲壳质是壳聚糖(几丁聚糖)、氨基葡萄糖盐酸盐(硫酸盐)等产品的基本原料,一般为片状或3mm-5mm的小片状产品,可应用于医药、保健、食品、化工等领域。

         
     产品指标  
 
 水分
 灰分
 粒度
 原料
 包装
 食品级
 <10%
 <1.0%
 片或小片
 深海雪蟹壳
 编织袋
 工业级
 <12%
 <3.0%
 片或小片
 近海蟹壳
 编织袋

    甲壳质到壳聚糖的分子结构变化: